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生物发酵用聚醚消泡剂

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聚醚消泡剂
生物发酵法广泛应用于医药和食品,但由于发酵材料和工艺的原因,在发酵过程中很容易产生泡沫。 这些泡沫如果不及时处理,会对发酵产物造成一系列不良反应。 因此,解决发酵的泡沫“迫在眉睫”。 那么如何处理生物发酵泡沫呢? 添加聚醚消泡剂是一个不错的选择。
 
一、发酵液起泡的原因是什么? 这些气泡的出现有什么不良反应。
事实上,泡沫根据发酵液性质的不同分为两种:一种是存在于发酵液表面的泡沫。 一种是分散在粘稠的菌丝体发酵液中的泡沫,比较稳定,与液体没有明显的边界。
1、泡沫的形成与基质的种类、通风量、搅拌速度、微生物细胞的生长代谢、灭菌条件等因素有关。 发酵液的物理化学性质对泡沫的形成起决定性作用。
2、发酵液中的气体主要是引入的无菌空气、微生物呼吸排出的二氧化碳等;
3、发酵液中的玉米浆、洋槐、糖蜜中所含的蛋白质及细胞本身具有稳定泡沫的作用。 蛋白质分子除了分子引力外,羧基和氨基之间还有氢键和离子键。得到的液膜比较牢固,泡沫比较稳定。
4、发酵液的温度、pH、底物浓度和泡沫的表面积对泡沫的稳定性也有很大影响。
 
二、 适当的生物发酵泡沫有助于发酵过程,但过多的泡沫不利于发酵过程。 持久性泡沫会对发酵产生许多负面影响,包括:
1、发酵液上升到罐顶时可能会从轴封渗出,增加了污染杂菌的机会;
2、大量起泡,如果控制不及时,会造成“漏液”,造成产品损失。 因此,合理控制发酵过程中产生的泡沫是实现高产的因素之一;
3、发酵罐装料系数(料液体积/发酵罐体积)降低。 发酵罐的填充系数一般在0.7左右,填充剩余空间的泡沫通常占所需培养基的10%左右;
4.增加了菌群的异质性。 由于泡沫高度的变化以及不同生长周期的微生物随泡沫漂浮或附着在罐壁上,这部分细菌有时会在气相环境中生长,从而影响菌群的均匀性。
 
三、生物发酵消泡方案聚醚消泡剂消泡速度快
生物发酵过程之所以容易产生泡沫,主要与发酵液的成分、环境、底物的种类有关。 事实上,发酵的有害泡沫是需要控制的,所以在处理泡沫时,需要外加助剂聚醚消泡剂来消除泡沫。
很多朋友问,为什么不用硅胶,而必须用聚醚消泡剂? 其实是因为聚醚消泡剂是惰性的。 与有机硅消泡剂相比,其性能更稳定,添加量更少。 最重要的一点是聚醚消泡剂能耐高温、强酸强碱,PH值的应用范围更广。 德盛消泡剂在高温灭菌后投料或补料,克服了发酵前高温消毒的稳定性,发酵过程中对细菌生长的抑泡性,发酵罐容易结垢的缺点,并且发酵后容易分离,发酵罐易于清洁等优点。

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